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Palillos Chinos, el ícono de la gastronomía oriental

Palillos ChinosPensar en comida oriental nos remonta a sabores únicos, ingredientes deliciosos y técnicas de preparación legendarias, pero también a la manera tan especial para comer estas recetas y nada más icónico que los palillos, pero ¿sabes de dónde viene esta tradición china y lo que significa?, como embajador culinario de esta cultura, Panda Express te cuenta todo lo que debes saber sobre esta técnica para que la empieces a practicar.

“La cultura China es una de las más ricas, por lo que envuelve su comida, pero también por toda la influencia de su filosofía de vida, reflejada en muchos aspectos cotidianos pero llenos de sentido. Para muchos, el uso de los palillos podría parecer tan sólo un reto a la habilidad de las manos, sin embargo va más allá; los palillos se utilizan en oriente principalmente por tradición e historia pero hay muchas historias que se esconden tras el uso de los dos palitos de bambú”, comentó Juan Carlos Pérez, Director de Operaciones de Panda Express.

La historia de los palillos se remonta al siglo XIII, cuando fue creado el utensilio a base de trozos de madera o bambú con la intención de que la población China evitara tomar la comida con las manos para evitar enfermedades; además, su facilidad de producción, bajo costo y disponibilidad hizo que este instrumento se popularizara en gran parte de la zona oriental; además de la carga simbólica, ya que en la tradición China, se cree que el momento y lugar donde se come no hay espacio para la lucha, por ello, los utensilios punzo cortantes como el cuchillo que evocan a la batalla y la lucha fueron remplazados por los palillos.

Pese a lo que creemos, la técnica para tomar los palillos es sencilla, se toman con alguna de las manos, utilizando el dedo gordo, índice y medio, sosteniendo el palillo de abajo estático mientras el palillo superior tiene libre movimiento para sostener la comida.

ChorkPanda Express, reconocidos por fusionar en cada especialidad lo mejor de oriente y occidente, en 2016, introduce un utensilio único que combina los palillos (Chopsticks) y el tenedor (fork), para dar como resultado el “Chork”, un cubierto diferente y divertido para los amantes de la comida china y que además funciona perfecto para aquellos que están aprendiendo a dominar la técnica de los palillos.

Cuando visites Panda Express o vayas de viaje a algún país de oriente, no olvides las reglas básicas del uso de los palillos de acuerdo a la tradición China: si compartes la comida, utiliza diferentes palillos para servirte y para comer; evita chupar o morder el palito, ya que en esta cultura es considerado de mala educación; trata de utilizarlos delicadamente y sólo para detener la comida, no pinches la comida en ellos, recuerda que no se trata de “pelear” con la comida; y por ningún motivo claves los palillos encima de la comida ya que en el simbolismo de la cultura, al hacer esto estarás deseando la muerte de con quien estés compartiendo los alimentos.

Como en todo, la práctica hace al maestro, así que no dudes poner en práctica tus habilidades con los palillos y pon a prueba a tus amigos, ¿quién es el que puede pasar más granos de arroz de un lado al otro? o ¿quién puede enrollar la tira más larga de chow mein en el palillo?, tú decides, ¡crea tu propio desafío! mientras disfrutas de tu especialidad favorita de Panda Express.