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Soy un ser Random de apariencia aleatoria... antes era John Keemono, pero ya no.

Palillos Chinos, el ícono de la gastronomía oriental

Palillos ChinosPensar en comida oriental nos remonta a sabores únicos, ingredientes deliciosos y técnicas de preparación legendarias, pero también a la manera tan especial para comer estas recetas y nada más icónico que los palillos, pero ¿sabes de dónde viene esta tradición china y lo que significa?, como embajador culinario de esta cultura, Panda Express te cuenta todo lo que debes saber sobre esta técnica para que la empieces a practicar.

“La cultura China es una de las más ricas, por lo que envuelve su comida, pero también por toda la influencia de su filosofía de vida, reflejada en muchos aspectos cotidianos pero llenos de sentido. Para muchos, el uso de los palillos podría parecer tan sólo un reto a la habilidad de las manos, sin embargo va más allá; los palillos se utilizan en oriente principalmente por tradición e historia pero hay muchas historias que se esconden tras el uso de los dos palitos de bambú”, comentó Juan Carlos Pérez, Director de Operaciones de Panda Express.

La historia de los palillos se remonta al siglo XIII, cuando fue creado el utensilio a base de trozos de madera o bambú con la intención de que la población China evitara tomar la comida con las manos para evitar enfermedades; además, su facilidad de producción, bajo costo y disponibilidad hizo que este instrumento se popularizara en gran parte de la zona oriental; además de la carga simbólica, ya que en la tradición China, se cree que el momento y lugar donde se come no hay espacio para la lucha, por ello, los utensilios punzo cortantes como el cuchillo que evocan a la batalla y la lucha fueron remplazados por los palillos.

Pese a lo que creemos, la técnica para tomar los palillos es sencilla, se toman con alguna de las manos, utilizando el dedo gordo, índice y medio, sosteniendo el palillo de abajo estático mientras el palillo superior tiene libre movimiento para sostener la comida.

ChorkPanda Express, reconocidos por fusionar en cada especialidad lo mejor de oriente y occidente, en 2016, introduce un utensilio único que combina los palillos (Chopsticks) y el tenedor (fork), para dar como resultado el “Chork”, un cubierto diferente y divertido para los amantes de la comida china y que además funciona perfecto para aquellos que están aprendiendo a dominar la técnica de los palillos.

Cuando visites Panda Express o vayas de viaje a algún país de oriente, no olvides las reglas básicas del uso de los palillos de acuerdo a la tradición China: si compartes la comida, utiliza diferentes palillos para servirte y para comer; evita chupar o morder el palito, ya que en esta cultura es considerado de mala educación; trata de utilizarlos delicadamente y sólo para detener la comida, no pinches la comida en ellos, recuerda que no se trata de “pelear” con la comida; y por ningún motivo claves los palillos encima de la comida ya que en el simbolismo de la cultura, al hacer esto estarás deseando la muerte de con quien estés compartiendo los alimentos.

Como en todo, la práctica hace al maestro, así que no dudes poner en práctica tus habilidades con los palillos y pon a prueba a tus amigos, ¿quién es el que puede pasar más granos de arroz de un lado al otro? o ¿quién puede enrollar la tira más larga de chow mein en el palillo?, tú decides, ¡crea tu propio desafío! mientras disfrutas de tu especialidad favorita de Panda Express.

¿Cómo garantizar la privacidad frente al big data?

Nube de Palabras Big DataActualmente casi todas las actividades humanas dejan un rastro digital que alguien recolecta y almacena. De la fusión y combinación de esta gran cantidad de datos nacen los llamados “macrodatos” (big data, en inglés), que ofrecen unas posibilidades analíticas y estadísticas tan grandes que pueden llegar a predecir la evolución de fenómenos con gran precisión. Del mismo modo, sin embargo, el uso de estos macrodatos también puede resultar inquietante para el ciudadano: ¿Quién tiene acceso a estos datos? ¿Qué uso hace de ellos? ¿Con qué finalidades?

Este es el punto de partida de la ponencia del director de la Cátedra UNESCO de Privacidad de Datos, Josep Domingo Ferrer, en el XIII Congreso Internacional de Internet, Derecho y Política, organizado anualmente por los Estudios de Derecho y Ciencia Política de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), que este año está dedicado a la gestión de los riesgos en la sociedad digital.

La tensión entre los macrodatos y la privacidad de los ciudadanos es uno de los debates más vivos en las sociedades digitales actuales. Estudios estadísticos, científicos y de salud, análisis vinculados a retos como la seguridad, a menudo relacionados con fenómenos transnacionales y de gran impacto social, como el terrorismo, abren la puerta al uso aparentemente legítimo de los macrodatos por parte de gobiernos y administraciones.

Sin embargo, el acceso a estos datos no está necesariamente reservado solo a entes públicos ni para propósitos de interés público. El ejemplo más claro son los comerciantes de datos (data brokers), muy desconocidos todavía por el gran público. Los comerciantes de datos son actores que actúan en internet, que tienen afán de lucro y que no se limitan a fusionar datos administrativos: reúnen y combinan todos los datos posibles de cada ciudadano (a partir de registros, censos, redes sociales, programas de fidelidad, etc.) hasta ser capaces de construir un perfil bastante exhaustivo de cada uno de nosotros, que posteriormente venden a empresas que quieren hacer marketing dirigido o incluso a compañías de seguros.

Dos posiciones extremas
¿Dónde está por lo tanto, el límite de nuestra privacidad en la sociedad de los macrodatos? El experto de la UOC describe las dos posiciones actuales, que, por otra parte, son extremos opuestos: la nihilista (para la que la privacidad es algo del pasado y hay que poner por delante la funcionalidad) y la fundamentalista (que promueve la anonimización total del individuo en las bases de datos).

La primera implica el acceso libre de todo tipo de actores a todos los datos, con independencia de los propósitos.

AnonimizaciónLa segunda conduce a la inutilidad de todos los datos. Por eso, el responsable de la Cátedra UNESCO de Privacidad de Datos propone una vía intermedia, que proteja y limite el uso de estos datos para el bien común. Es decir, que exista el acceso a los macrodatos, pero que al mismo tiempo se vele por que la transparencia de los datos no perjudique la privacidad del ciudadano.

Esto, sin embargo, no es tarea fácil, ya sea por el elevado volumen de los datos o por su naturaleza mutante y creciente. Lo que parece evidente es que conseguir un modelo de privacidad capaz de conciliar el acceso a los macrodatos con la privacidad es un reto central y de obligado cumplimiento para las sociedades digitales de hoy.

El secreto del éxito de los retos virales en redes sociales

ViralLa Real Academia Española define el reto como una «provocación o citación al duelo o al desafío». El concepto challenge se ha multiplicado en los últimos años: el Bottle flip, el Mannequin challenge, el Ice bucket o el más nuevo The floor is lava. “Este tipo de retos resulta estimulante porque aporta un plus de emoción y rompe con la cotidianidad” afirma el sociólogo de las emociones y profesor de Humanidades de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), Francesc Núñez. ¿Pero cuál es el ingrediente para que estos retos sean un éxito y atraigan a miles de seguidores? Expertos en sociología, psicología y comunicación apuntan algunas razones.

Muchos tienen una dimensión de desafío, ya sea competir contra alguien o contra uno mismo, o conseguir algo que requiere agilidad, inteligencia o destreza. Un ejemplo es el Bottle flip challenge, en el que es necesario tener la suficiente destreza para dejar de pie una botella después de lanzarla al aire, o el baile del Harlem shake. “A la dimensión que tiene el reto le añadimos el estímulo personal, de diversión y, también, de proeza” añade Núñez.

“Triunfan porque implican a mucha gente, desde celebridades hasta gente anónima, que puede asumir el reto” detalla la profesora de los Estudios de Ciencias de la Información y de la Comunicación de la UOC, Sílvia Sivera. Para la experta, estos son los «retos blancos» (white challenges), virales transversales y universales, en los que no hay peligros: la participación es simple y muy menudo se realizan por diversión o para una buena causa. La movilización es la clave del éxito de estos fenómenos. “La gente que participa en los retos virales pasa a ser un elemento activo que crea contenido, más allá de limitarse a compartirlo”», considera Sivera.

¿Por qué sumarse al reto?
JIm Parsons Ice Bucket ChallengeSegún la profesora de Psicología de la Universitat Oberta de Catalunya, Mireia Cabero, hay tres grandes razones para que alguien participe en un reto viral. “La primera es por una cuestión de solidaridad hecho que hará que tenga un volumen más alto de participación y de impacto”. De hecho, uno de los que consiguió mayor viralidad de la historia fue el Ice bucket challenge, que consistía en tirarse cubos de agua helada por encima, logró recaudar entre 2014 y 2015 miles de dólares para la investigación de la esclerosis lateral amiotrófica (ELA).

La segunda razón depende de la sensación de pertenencia o imitación. “Un grupo crea un reto que se relaciona con una serie de etiquetas positivas (tipo diversión, compromiso, etc.) y esto constituye una identidad atractiva para otras personas, que querrán sumarse a ella”, explica Cabero. La tercera es el carácter plural. Muchos se deben hacerse en equipo: en familia, con grupos de amigos o con compañeros de trabajo. Según Cabero, la gente suele ser más individualista que gregaria y estos “desafíos” son un entretenimiento grupal. A través del reto se genera una serie de emociones positivas compartidas de superación y logro en equipo.

Aparte de los «retos blancos», existe un sinfín más de fenómenos virales que son polémicos y peligrosos. Por ejemplo, el Fire challenge (rociarse el cuerpo con alcohol y prenderse fuego), el Salt ice (aplicar sal y hielo en el cuerpo produciendo quemaduras), el #a4waist (esconder la barriga detrás de una hoja DIN A4) o el conocido como La ballena azul. “Los peligrosos están muy bien construidos, funcionan igual que un juego por etapas”, advierte la especialista de la UOC Sivera. Eligen de manera natural un tipo de público, más joven, sobretodo adolescente, que comparte de forma orgánica y de igual a igual los desafíos en sus redes y en los que el potencial de su viralidad está más restringido.

La publicidad acepta retos
Las marcas también se suman a los retos blancos para conseguir una mayor repercusión y un mayor alcance. Así consiguen crear contenidos que siguen la tendencia marcada por los usuarios y por la red. “Es una forma más de “virofagia”, las marcas canibalizan una acción de un tercero y la hacen suya”, afirma Sivera. Para ello, deben tener una presencia participativa en las redes sociales, en la que se interactúe y se interesen por los temas más populares y que funcionan.

Challenge Accepted

También pueden aprovechar acciones de otros para el interés personal. Es el caso de Matt Harding, un estadounidense que inició un viaje alrededor del mundo. Durante su aventura pedía a la gente que bailara con él delante de edificios importantes o paisajes naturales. Después de publicar su primer vídeo, que se hizo viral en 2005, la compañía de chicles Stride le ofreció pagarle un segundo viaje a cambio de que hiciera un vídeo del mismo estilo y con la marca discretamente incorporada en algún plano. “La empresa utilizó el reto personal, que acabó patrocinado por una marca gracias al alto potencial de viralidad del desafío”, concluye Sivera.

“Nuestra conexión durará para siempre”: Sense8 se despide

sense8-segunda-temporada-trailerEra un jueves cualquiera, cuando de pronto vi una publicación en Facebook que no me hizo click hasta que recibí ese horrible mensaje en whatsapp: “Se canceló, no lo puedo creer”…. Así fue como me enteré que una de las mejores producciones de Netflix estaba llegando a su fin. Después de una segunda temporada llena de emociones,  sorpresas, intensidad y un final inconcluso que prometía ser el preámbulo para una tercera temporada. Nos vienen con un “pos que dice mi mamá que siempre no”.

A pesar de el esfuerzo en redes sociales, el ánimo de los fans de Sense8 no fue suficiente. Netflix acabó con la serie, semanas después de que se estrenó la segunda temporada. Apenas ayer surgieron los rumores que generaron el hashtag “#renewSense8”.

«Después de 23 capítulos, 16 ciudades y 13 países, la historia de Sense8 está llegando a su fin», dice una declaración de Cindy Holland, VP de Netflix, publicada en el sitio TV Show Patrol. «Es todo lo que nosotros y los fans soñamos sería: audaz, emocional, impresionante, kick ass y totalmente inolvidable».

Lito Sense8 depressedLa cuenta oficial de Sense8, después confirmó la irremediable noticia con un GIF de los protagonistas viendo al cielo y la leyenda: «Gracias por ser parte de nuestro viaje. Sensates por siempre».

Yo ya había incluso pensado en cómo la serie podría continuar infinitamente con nuevos clusters y y un sin fin de teorías. Esperemos no hagan la grosería de dejarnos así, que esto solo sea una campaña para subir los números y nos den la grata sorpresa de regresar el otro año. O que ya de jodido escriban unos libros o algo.

Mientras seguiré llorando por los rincones como Lito me enseñó esta temporada. Definitivamente fue una mala jugada de Netflix. que aunque entiendo que no haya sido lo que esperaban en números, no deja de ser una mamada.

El mp3 ha muerto oficialmente

mp3 trashLe decimos adiós al Formato MP3 El Instituto Fraunhofer IIS, el centro de investigación alemán que inventó el mítico formato de audio y que posee sus derechos, ha anunciado que desde el pasado 23 de abril no tramita más licencias de uso.

Esto significa que oficialmente el formato MP3 ha sido abandonado, y aunque se seguirá usando mucho tiempo a nivel de usuario, ya no van a aparecer en el mercado nuevos reproductores o nuevo software con licencia para usar el formato MP3.

El propio Instituto Fraunhofer IIS justifica esta decisión argumentando que los nuevos formatos que existen en la actualidad, como ACC o el futuro MPEG-H, a los que apoyará a partir de este momento, son más eficaces a la hora de comprimir audio sin pérdida de calidad.

Termina así el ciclo de vida del formato de audio que cambió la historia de la música para siempre. Es el responsable del salto de la música analógica a la digital, del fin del CD como medio de almacenamiento musical, y del declive de los formatos de almacenamiento físicos. Unos logros difíciles de igualar, para bien o para mal..

El formato MP3 comenzó a desarrollarse en los años 80 por un grupo de investigadores alemanes que se pusieron com objetivo obtener un formato digital de audio que redujera el tamaño de la música almacenada en CDs, sin pérdida de calidad. Por aquel entonces, 10 o 12 canciones ocupan cerca de 700 MB de almacenamiento.

El nuevo formato, llamado MPEG-1 Audio Layer III, comenzó a usarse en 1993 en ámbitos profesionales. En 1995 se estandarizó y se usó por primera vez la extensión .MP3 para diferenciar los ficheros musicales codificados con este algoritmo.

Gracias a su capacidad para reducir los archivos musicales 10 o 15 veces su tamaño con escasa pérdida de calidad, el formato MP3 fue elegido por las primeras redes de intercambio P2P,Napster y AudioGalaxy, para intercambiar ficheros musicales. La piratería hizo el resto. En pocos años, MP3 se convirtió en el estándar de audio más popular, licenciándose a todo tipo de reproductores musicales MP3, software de audio, dispositivos portátiles, etc.

Estás licencias son gestionadas por el Instituto Fraunhofer IIS y la empresa Thompson Multimedia (ahora se llama Technicolor). Ambas instituciones han anunciado que dejan de tramitarlas, lo que en términos técnicos quiere decir que es el fin del formato MP3, pues no se lanzarán nuevos productos compatibles con MP3, aunque a nivel usuario seguirá utilizándose durante mucho tiempo.

En sus 24 años de vida, el formato MP3 ha cambiado la forma en la que escuchamos, compramos e intercambiamos música. Literalmente, transformó para siempre una de las industrias más poderosas e influyentes del mundo. Muy pocos formatos informáticos pueden presumir de semejante logro.

Así que a guardar esas colecciones interminables de música que hasta la fecha mi mamá tiene ordenadas por carpeta, por artista, por album.

Fuente: Apolorama

¿Qué sucede con los datos y fotos que subimos en las redes?

Social media chartPoca gente realmente lee las condiciones de uso que imponen las redes sociales para poder tener acceso al servicio. Son textos largos y pesados, por lo que tendemos a aceptar las condiciones sin mirarlas mucho o nada. La profesora de los Estudios de Derecho y Ciencia Política de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), Mònica Vilasau, advierte que resulta difícil revisarlos porque utilizamos dispositivos que no permiten una lectura fácil y amable. La consecuencia de no leer las condiciones es que no sabemos las implicaciones que tienen las acciones que realizamos en las redes, que cada vez tienen más usuarios.

Según The Competitive Intelligence Unit (CIU), en el tercer trimestre del año 2016, el uso de redes sociales en el país alcanzó una penetración de 93.6% del total de internautas, es decir, 64.7 millones de personas, con Facebook como la principal plataforma utilizada entre los usuarios mexicanos, con una preferencia de 98 % de los internautas.

Ceder todos los derechos para que la red funcione
“Debemos ser cuidadosos cuando subimos fotos u otros contenidos en internet” avisa la catedrática de Propiedad Intelectual y profesora de los Estudios de Derecho de la (UOC), Raquel Xalabarder. Se debe distinguir si son espacios más o menos cerrados que nos permitan un cierto control —como por ejemplo Facebook— o si son espacios totalmente abiertos, como Twitter o Instagram, en donde lo que subes es público y puede convertirse en viral más rápidamente.

Sea un espacio más abierto o más cerrado, cuando subimos una foto o una grabación de imágenes o de voz ¿cedemos la propiedad intelectual? “En las condiciones de uso, lo que hacen estas plataformas es obtener a su favor una licencia de todos los derechos de propiedad intelectual de todos los contenidos que subimos”, confirma Xalabarder.

¿Y por qué lo hacen? “Si queremos pensar bien, lo hacen porque, si no hubiera esta cesión de derechos, las herramientas no podrían funcionar”. Y es que cada vez que alguien retuitea, cada vez que alguien comenta o comparte una entrada, realiza un acto de explotación y, por lo tanto, si Facebook no tuviera nuestra autorización, no se podrían hacer esas acciones y el sistema no funcionaría como red social. Según Xalabardern, de la UOC, “a efectos de propiedad intelectual, compartir comporta dos actos de explotación: la reproducción y la comunicación pública; y, por lo tanto, si no cedes como mínimo estos dos derechos, la red no funciona”.

La mayoría de internautas ofrecen demasiada información personal
Una vez cedidos los derechos intelectuales, estas plataformas podrían realizar muchas más acciones con nuestras imágenes, como por ejemplo venderlas, ponerlas en una base de datos, obtener algún ganancia económica… De momento, no se sabe que lo hagan, sobre todo porque no les interesa, según Xalabarder, y además podrían tener problemas con los derechos de imagen, que a menudo no tenemos en cuenta. Y es que la experta en propiedad intelectual recuerda que una cosa es que saquemos una foto y como autor tengamos derecho a subirla, pero otra cosa es que esto no implica que la persona que aparece en la foto haya consentido que la subamos en la red.

Con los datos personales que introducimos en una red social, una aplicación o una página web, suce algo muy parecido. Para Mònica Vilasau, experta en protección de datos de carácter personal en internet, está claro que una vez introducidos “perdemos su control”, a pesar de que cada vez lo hacemos más.

Según datos del estudio software, Intel Security, cerca del 50% de los mexicanos entre 18 y 24 años de edad han compartido una foto íntima, mientras que el 31% los encuestados entre los 25 y 34 años, aseguraron haber compartido datos personales

Vilasau explica que en las condiciones de uso es donde se tendría que informar sobre quien tiene acceso a todo este tipo de información, pero “esto no impide que en algún caso se haga uso de ella posteriormente y que se ceda a otras personas, aunque sea violando la ley”. Es más, hay que tener en cuenta la posibilidad de accesos a la información no consentidos, por ataques informáticos, por ejemplo.

Precisamente la catedrática de la Universitat Oberta de Catalunya, Raquel Xalabarder, mantiene la la opinión de que el riesgo no viene tanto de la plataforma, puesto que serían los primeros en ser perjudicados, más bien de hackers. Además, añade, que aunque las plataformas llegaran al punto de vender las fotos o sacar rendimiento de ellas, por ejemplo, “los usuarios acabarían ejerciendo los derechos que nos protegen como consumidores”.

En la actualidad se está a la espera de que tres de plataformas como Facebook y Twitter cambien precisamente las condiciones de uso porque no se ajustan a la normativa europea de protección de consumidores. Existen cláusulas de los contratos probablemente abusivas porque comportan un desequilibrio muy grande entre los derechos y las obligaciones de las dos partes, como por ejemplo que se puedan modificar las condiciones de uso unilateralmente, lo que la ley europea no permite.

Sea como fuere, “la certeza de que nadie use mal de tus datos no la tiene nadie»” asegura Vilasau, a pesar de que reconoce que existen canales más seguros que otros: por ejemplo, determinadas extranets de entidades financieras o determinados comercios que dan más garantía de fiabilidad. “La única posibilidad de una cierta garantía de control sería que el interesado cifrara los datos con técnicas de cifrado seguro”, concluye.

Cigarro electrónico, una opción más segura.

Cigarro ElectrónicoEl consumo de cigarrillos electrónicos o parches de nicotina es más seguro y menos tóxico que fumar cigarrillos de tabaco convencionales, de acuerdo con los resultados de un estudio de la Universidad Colegio de Londres (University College London – UCL).

Los fumadores que cambiaron por completo a los cigarrillos electrónicos o a reemplazos de nicotina presentaron niveles significativamente más bajos de elementos tóxicos y cancerígenos en su saliva y orina en comparación con las personas que continuaron fumando cigarrillos tradicionales.

Lion Shahab, especialista en epidemiología y salud pública de esta universidad, concluye: “Nuestro estudio se suma a la evidencia existente que demuestra que los cigarrillos electrónicos y terapias de reemplazo de nicotina son mucho más seguros que fumar, y sugiere que hay un bajo riesgo asociado con su uso a largo plazo”.

Adicional, los científicos subrayan que se necesita un cambio completo para obtener los beneficios a largo plazo para la salud. Aquellos que usaron e-cigarrillos, parches de nicotina o c, pero siguieron fumando cigarros de combustión, no mostraron la misma caída en los niveles de toxinas.

Publicada en la revista Annals of Internal Medicine, la investigación se llevó a cabo durante seis meses, en donde agruparon a una serie de individuos que utilizan este tipo de dispositivos en su vida diaria para analizar los efectos sobre el cuerpo de las sustancias emanadas de ambos tipos de cigarros: los tradicionales de combustión y los alternativos; es decir, los electrónicos y los parches o gomas de mascar de nicotina.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que en 2020 habrá mil millones de fumadores en todo el mundo. Ante esto, los cigarros elecrónicos y los de no combustión son vistos como una oportunidad para brindarle a los fumadores una alternativa menos dañina para su salud.

Kevin Fenton, Director Nacional de Salud y Bienestar del departamento de Salud Pública de Inglaterra, confirma: “Cambiar a los cigarrillos electrónicos puede reducir significativamente el daño a los fumadores, con una exposición muy reducida a carcinógenos y toxinas “.

¿Lo has usado? ¿Qué opinas?

El Abad lleva la Experiencia Cervecera al siguiente nivel

experiencia-cervecera-el-abad-2En el marco de su cuarto aniversario, El Abad, conocido por su amplia variedad de cervezas artesanales internacionales, deliciosa comida y un ambiente que te transporta a los mejores pubs europeos, llevó a cabo su primera Experiencia Cervecera.

Un evento donde se mostró a los asistentes cómo la elaboración e ingredientes de cada cerveza presentan un sabor único, que al combinarse con los alimentos crea una degustación inolvidable.

Durante el evento se contó con la guía del maestro cervecero Francisco López, especialista en la producción y maridaje de cerveza. La intención de este evento es crear cultura en torno a la cerveza artesanal y entender los distintos tipos que hay en el mercado, los ingredientes que las componen y cómo modifica el sabor de la comida al llevar a cabo un maridaje bien planeado.

“Desde hace cuatro años, hemos trabajado duro para posicionar la cultura cervecera, demostrando por qué la cerveza artesanal, tanto nacional como internacional, es digna de los paladares más exigentes”. Comentó Anilú Abad, fundadora de El Abad. “Atrévanse a vivir la experiencia con nosotros, la van a amar”, agregó.

El Abad, cuenta actualmente con más de 80 etiquetas internacionales más cervezas de temporada y un exquisito menú, mismo que mantienen en constante renovación para satisfacer los gustos y preferencias de sus visitantes. Cada una de las etiquetas tiene características organolépticas distintivas que no siempre se perciben al primer gusto, pero que se van identificando conforme se va tomando.

La Experiencia Cervecera El Abad, se llevará a cabo bimestralmente para permitir a más personas participar y adentrarse en el mundo de la cerveza artesanal. La siguiente actividad se anunciará a principios de marzo en la página de Facebook de El Abad; y tendrá un costo de 150 pesos por persona.

¡Te lo recomiendo!

Reseña: La cabaña de Wm. Paul Young

la-cabana-w-paul-youngLa historia comienza cuando la hija menor de Mackenzie Allen Phillips, Missy, es raptada durante unas vacaciones familiares. Una persona -como muchas otras- marcada por sus antecedentes familiares, se enfrenta a la pesadilla más inimaginable, perder a un hijo.

Con el paso del tiempo, “Mack”se enfrente a una Gran Tristeza y debe tratar de seguir adelante. Hasta que recibe una invitación, a confrontarse con el lugar donde se sospecha estuvo Missy con vida por última vez, lo que ahí le esperaba es algo que si bien jamás imaginó, necesitaba con todo su corazón.

No te quiero spoilear el libro, ni hacerle la tarea a un prepo que le hayan dejado hacer un ensayo / resumen entonces no te daré detalles de la historia, pero sí te compartiré mi impresión sobre el libro.

Cuando lo comencé a leer, pensé que sería una novela de misterio, me atrapó en pocas páginas, y seguí leyendo. Conforme va avanzando la historia, el autor hace uso de una narrativa muy detallada y poco centrada en los diálogos para colocar imágenes en tu cabeza de cada uno de los momentos y escenarios.

Como a la tercera parte del libro, empecé a notar que la intención se centraba mucho en un análisis de la realidad del lector, entonces me preocupé, llegué a pensar que se trataba de un libro de superación personal y, a decir verdad, perdí el interés.

Unos días después, fue más mi curiosidad y retomé la lectura. Entonces me di cuenta que más allá de tratarse de un libro de superación personal, se trata de un libro de análisis sobre la relación que se te tiene con Dios, la Iglesia y sus distintas figuras terrenales.

“Nunca menosprecies la maravilla de tus lágrimas. Pueden ser aguas sanadoras y torrente de dicha. A veces son las mejores palabras que el corazón puede decir”.

-La Cabaña Pág 244.

Entonces seguí leyendo y debo reconocer que con gran agrado el libro comparte grandes lecciones sobre el papel mal tomado de la religión hoy en día, coincidiendo ámpliamente con mis convicciones sobre la vida, el perdón y Dios mismo.

Así que sin duda alguna te recomiendo el libro que, espero, deje en ti una huella tan linda como la que dejó en mi.



Ficha del Libro:

  • Título: La Cabaña
  • Autor: Wm Paul Young.
  • Título Original: The Shack
  • Año:2007
  • Página: http://www.theshackbook.com
  • Calificación ConCK: 8 Estrellas.

El pilón: Se supone que en marzo de este año debe salir la película, no sean flojos lean el libro antes:

Carpe Diem..

Maridaje de Rosca de Reyes con cerveza

Rosca de Reyes & CervezaLas tradiciones decembrinas no culminan en diciembre, en enero prevalecen con actividades como la partida de la rosca de Reyes.

Si bien, la costumbre se caracteriza por compartir este pan – aventurarse a encontrar “El Niño Dios” que revela a la persona que deberá obsequiar tamales- y acompañarlo de alguna bebida, pero no solo atole, esta vez puedes intentarlo con cerveza.

Tanto la rosca como la cerveza, comparten ingredientes y procedimientos de elaboración que las hacen compatibles a la hora de combinar sabores: la levadura y la fermentación; incluso hay quien llama a esta bebida “pan líquido”.

Actualmente la oferta de este mítico platillo se ha diversificado; será común encontrar roscas con rellenos de nata, cajeta o chocolate; algunas con nuez, zarzamora o con toques de naranja; este mosaico de opciones hará más fácil el maridaje con distintas cervezas.

Toma estos consejos:

  • Para empezar, considera que el pan por si solo se degusta muy bien con mermeladas, confituras y hasta membrillo, este último ingrediente de la rosca.
  • Las notas cítricas y tostadas de la cerveza estilo pale ale consiguen buen sabor con las frutillas y lo esponjoso de la rosca.
  • Si tienes oportunidad, busca una Rosca de Reyes rellena de helado, que además de lograr una buena combinación con el pan, puedes acompañarla con cerveza negra o lager alemana opaca que se caracteriza por tener toques chocolate.
  • Si optas por una con sabor a naranja, se recomienda acompañarla de una cerveza belga blanca, especialmente por su ligero sabor cítrico.
  • De acuerdo con Xavier Echeverría, propietario de La Fábrica, panadería y pastelería de autor, la Rosca de Reyes se equilibra mejor con las cervezas ligeras, en especial si se elige una integral.
  • Según Mike Reis, especialista en vinos, es importante contemplar la cantidad de azúcar en el postre; seleccionar una cerveza igual o más dulce que la rosca, para evitar que se perciba seca.
  • Si eliges una rosca con relleno de chocolate, no dudes en acompañarla con cerveza stout y porter; sus notas café favorecen el sabor de este ingrediente.

Ahora que tienes consejos, asegúrate de elegir la rosca que más se te antoje sin pensar que únicamente las acompañarás con chocolate, café o atole.

¡Buen provecho!